Proyectos Locales

Mérida ha lanzado diversas iniciativas para fortalecer su identidad culinaria y promover el crecimiento sostenible en la gastronomía. Uno de estos proyectos es el Corredor Gastronómico de la 47 , que destaca la oferta gastronómica de esta famosa avenida, donde la riqueza de los sabores locales se entrelaza con la historia de la ciudad. Este proyecto impulsa tanto la experiencia culinaria como la economía local, atrayendo a residentes y turistas a disfrutar de lo mejor de la cocina yucateca.

Otro proyecto clave es el Círculo 47 , una iniciativa del Ayuntamiento de Mérida que fomenta la producción agrícola sostenible. Esta red de productores locales asegura el suministro de ingredientes frescos para los restaurantes de la ciudad, conectando a agricultores con chefs y promoviendo la autosuficiencia alimentaria. Además, busca reducir el impacto ambiental al priorizar ingredientes de proximidad, contribuyendo a la sostenibilidad del sector.

El Sello Gastronómico de Mérida , enmarcado dentro del proyecto Mérida Sostenible, se otorga a los establecimientos que cumplen con altos estándares de calidad y sostenibilidad. Este reconocimiento no solo es un distintivo de excelencia, sino que también refuerza el compromiso de la ciudad con la preservación de sus tradiciones culinarias, integrando prácticas responsables en la cadena de valor alimentario. Estas acciones permiten consolidar a Mérida como un destino gastronómico de referencia en México ya nivel internacional.

Círculo 47: Fortaleciendo la Agricultura Local

Círculo 47 es un proyecto emblemático que une a agricultores locales con chefs de la región, fomentando un intercambio directo que beneficia tanto al campo como a la cocina. Esta iniciativa no solo apoya la agricultura sostenible, sino que también promueve el uso de ingredientes frescos y locales en los restaurantes de Mérida. Los agricultores reciben capacitación para mejorar sus técnicas de cultivo, garantizando la calidad de los productos que abastecen a la industria gastronómica local. A través de este círculo virtuoso, se crean menús que reflejan el auténtico sabor de Yucatán, respetando la tradición culinaria al mismo tiempo que se promueve la sostenibilidad y la preservación de los productos autóctonos.

Sello Gastronómico de Mérida: Distintivo de Calidad y Sostenibilidad

El Sello Gastronómico de Mérida es un reconocimiento otorgado a los establecimientos que cumplen con altos estándares de calidad, sostenibilidad y promoción de la cocina local. Este distintivo no solo beneficia a los restaurantes, elevando su perfil y atrayendo a más comensales interesados en vivir una experiencia auténtica, sino que también promueve el uso de ingredientes locales y prácticas culinarias responsables. A través de alianzas con otras Ciudades Creativas de la UNESCO, Mérida busca posicionarse como un referente en la gastronomía sostenible a nivel global. Este sello es un testimonio del compromiso de la ciudad con la preservación de su rica herencia culinaria y su proyección en el escenario internacional.nos.