Mérida ha tenido el privilegio de colaborar con ciudades creativas de todo el mundo, como Parma (Italia), Macao (China) y Jeonju (Corea del Sur), entre otras. Estas alianzas han permitido la creación de eventos conjuntos, intercambios de chefs y la participación en ferias internacionales que resaltan la singularidad de cada región. A través de estas colaboraciones, Mérida ha tenido la oportunidad de mostrar su cocina tradicional y a la vez aprender de otras culturas gastronómicas, impulsando la innovación culinaria. Los intercambios de chefs, por ejemplo, han permitido que profesionales yucatecos aprendan nuevas técnicas y estilos, mientras que chefs extranjeros descubren el universo de sabores e ingredientes que Mérida tiene para ofrecer.